La recette du Bissap :

Préparation : 20 mn + 5 heures de réfrigération.

Cuisson : 10 mn.

Ingrédients pour environ 2 litres de boisson :

• 2 tasses de bissap
• 2 litres et demi d'eau
• 100 g de sucre
• 2 sachet de sucre vanille
• 1 pincée de muscade
• 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation :

Rincer le bissap.

Faire bouillir le bissap et l'eau jusqu'à totale coloration de l'eau.

Laisser refroidir puis retirer le bissap du jus de cuisson.

Ajouter à ce jus les sucres, muscade, eau de fleur d'oranger et mélanger.

Mettre au frais pendant 5 heures et servir très frais. Ne pas hésiter à sucrer le jus a volonté, le bissap ayant une très forte amertume.

On peut aussi y ajouter du jus d'ananas mais dans ce cas réduire le sucre. Cette recette est très facile à réaliser et le bissap se trouve facilement dans les magasins de produits exotiques.