La recette du Soupékandia :

Préparation : 1h30.

Cuisson : 1h30.

Ingrédients pour 5 personnes :
• 1/4 Litre d’huile de palme
• 1 darne de poisson
• 250g de poisson fumé
• 1 morceaux de poisson séché
• 500g de gombo
• 1 morceaux de mollusque
• 125g de crevette
• 1 sachet de toufa
• 1 poignée de "nététou"
• 3 oignons
• 1 ou 2 cuillière de piment séché
• 2 piments frais
• 2 cubes maggi
• du sel
• 1 kg et demi de riz

Préparation :

Mettre 2 litres d’eau dans une grande marmite y incorporer le poisson, le poisson séché, le mollusque et du sel. Laisser cuire le tout pendant une demi heure.

Retirer le poisson de la cuisson et éliminer les arêtes du poisson.

Mettez le poisson fumé, les crevettes, le "toufa" et le piment frais.

Piler le Nététou, le piment séché, l’oignon découpé en dés avec le cube maggi.

Mettez le tout dans la cuisson, avant d’y remettre le poisson.

Piler le gombo, le mettre dans la marmite et laisser cuire. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel ou du maggi.

Verser l’huile de palme dans la marmite et laisser le tout mijoter pendant une bonne demi-heure.

Servez avec du riz blanc cuit dans de l'eau salé.

Astuces : Ajouter une cuillérée à soupe de poudre de crevette et de gombo. Le goût de votre sauce ne sera que meilleur.